发布时间:2025-06-09 00:46:13 来源:悦刻正品空间站 作者:悦刻正品直通车
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本文目录
1.
1000克黄蚬子洗净。
2.
放入10克盐,全集吐沙。视频
3.
500ml凉水下锅煮至开壳捞出。黄蚬
4.
过500ml凉水洗净 。家常集黄
5.
10克姜 ,做法10克蒜切片,20克辣椒,10克香菜切段。调碗汁:鱼露一勺,料酒一勺 ,醋3勺,蚝鱼2勺,白糖大半勺,蒜蓉辣酱3勺搅拌均匀备用。
6.
锅内放20ml油,10克姜,10克蒜 ,10克辣椒 ,5克麻椒炒香 。
7.
放入焯好的1000克黄蚬 ,加入30克碗汁 ,大火翻炒10分钟 。
8.
散上10克香菜。
9.
装盘即可。
10.
可以食用了
黄蚬子1斤左右,粗海盐600g ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,八角适量,草果适量 ,香菜适量,黄蚬用清水洗表面泥巴 ,多洗几次水 。
洗净后的黄蚬撒上适量海盐,静置2一3小时,以便让黄蚬能够尽快吐沙。
处理好后的黄蚬水份会流出,静置10分钟后沥干水份 。
平底锅中倒入2包粗海盐 ,加入花椒、八角、干辣椒 、草果中火翻炒片刻 ,待盐略泛微黄香料溢出香味时,关小火。
把沥干水分的黄蚬,摆平均匀,全部码好。盖上锅盖或者用锡纸包,大火30秒后关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可 。出锅加香菜盐焗黄蚬,鲜嫩多汁 。
材料 :黄蚬子600克 ,葱2根 ,姜30克,白味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙。
做法:
1、先将黄蚬子泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。
2、锅中倒入1500cc的水和黄蚬子后 ,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中 ,再放上葱丝和姜丝即可完成 。
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